Description
만드는 법
Ingredients
- 닭다리살 200g
- 계란 2개
- 밥 2인분
- 소금 약간
- 후추 약간
- 양파 1개
- 대파 1대
소스 만들기
- 쯔유(40ml)와 물(120ml)을 1:3의 비율로 섞고 설탕 1티스푼을 넣어 섞으세요.
Instructions
- 닭다리살은 뼈를 분리한 후 껍질과 여분의 지방을 떼어내고 먹기 좋은 크기로 잘라 소금과 후추로 간을 해 준비합니다.
- 양파는 얇게 채썰고 대파도 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 믹싱볼에 계란을 넣고 70~80% 정도로 대충 섞으세요. 너무 곱게 풀지 않는 것이 식감도 좋고 보기에도 좋습니다.
- 팬에 소스를 붓고 중불에 끓입니다.
- 소스가 끓어오르면 (1)에서 준비한 닭다리살과 양파를 넣은 후 뚜껑을 덮고 중불에서 4분 정도 끓입니다. 닭고기가 잘 익도록 이따금 뒤적여주세요.
- 닭고기가 익으면 국물이 가볍게 끓을 정도로 약불로 줄이고 (2)에서 준비한 파를 얹은 후 가운데부터 바깥쪽을 향해 빙 두르듯이 계란물을 부어주세요.
- 계란물을 부은 후 바로 뚜껑을 덮고 30초~1분 가량 끓여 계란이 반숙 상태가 되면 불을 끕니다.
- 준비한 밥 위에 (7)에서 만든 찬을 듬뿍 얹어 냅니다.
Notes
- 쯔유 대신 다시국물을 써도 됩니다.
- 계란물은 팬의 가운데부터 바깥쪽을 향해 빙 둘러 뿌리는 것이 좋습니다.